サンクスギビングの主役はソースだった？アメリカ流グレービーとマッシュポテトの作り方

アメリカの大きな祝日のひとつ、サンクスギビング（感謝祭）。2026年は11月26日（木）です。

この日は家族が集まって、ローストターキー（七面鳥の丸焼き）を囲むのが伝統。でも、アメリカ人に「サンクスギビングで一番楽しみなのは？」と聞くと、ターキーそのものより「グレービーとマッシュポテト！」という答えが返ってくることが少なくありません。

グレービーとは、焼いた肉から出た肉汁で作る、とろみのあるソースのこと。ターキーにもマッシュポテトにもたっぷりかけて食べます。日本のスーパーで買える材料だけで作れるので、アメリカの家庭の味をそのまま再現してみましょう。

🦃 まずはサンクスギビングの基礎知識

サンクスギビングは、毎年11月の第4木曜日。収穫への感謝を祝う日で、アメリカではクリスマス以上に家族が集まる大切な祝日です。

ターキーが主役なので、この日は「Turkey Day（ターキーの日）」という愛称でも呼ばれます。

日本で七面鳥はなかなか手に入りませんが、心配いりません。アメリカの家庭でも、グレービーはローストチキンの肉汁でも同じように作ります。むしろグレービーとマッシュポテトこそが「お皿の主役」で、肉はその相方くらいに考えると、アメリカ人の感覚に近づけます。

材料はすべて日本のスーパーで揃います。

作り方

アメリカ流のコツは3つです。

お好みで、にんにくのすりおろしやサワークリーム、クリームチーズを少し加える家庭も多いです。

グレービーには2つの作り方があります。本場式の「肉汁から作る方法」と、肉汁がないときの「市販スープで作る方法」です。どちらも材料は日本のスーパーで揃います。

ローストチキン（丸鶏でも骨付きもも肉でもOK）を焼いたあとの天板やフライパンに残る肉汁が、グレービーの命です。

覚え方は簡単で、「脂大さじ1＋小麦粉大さじ1」で約240mlの液体にとろみがつきます。

作り方は本場式の2〜4と同じ。バターでルーを作って、スープを少しずつ加えていきます。

隠し味のしょうゆは、アメリカの家庭でも実は知られた裏ワザです。本場では「キッチンブーケ」という色付け調味料を使うことが多いのですが、しょうゆで代用すると色もコクも近づきます。

とろみが足りなければもう少し煮詰め、濃すぎたらスープを足してください。塩加減はスープの素によって変わるので、最後に味見をして調えるのが確実です。

最後に、ブログらしく英語の表現をひとつ。

gravy train（グレービー・トレイン）
直訳すると「グレービーの列車」ですが、意味は「楽をして儲けられる仕事、おいしい立場」のこと。肉汁＝おいしい汁、というイメージから生まれたスラングです。

例：He got a job on the gravy train.（彼は楽して儲かる仕事に就いた）

It’s all gravy.
「それは全部おまけだよ」という意味。基本の給料や成果に加えて入ってくる、うれしい余分を指します。

グレービーが「余分なおいしさ」として英語の比喩にまでなっているのを見ると、アメリカ人にとってこのソースがどれだけ愛されているか分かりますね。

今年の11月26日は、ローストチキンとグレービーとマッシュポテトで、ちょっとだけアメリカの食卓を再現してみてはいかがでしょうか。